油炸食物的危害有哪些

1、食物的熱量和食物的溫度沒有必然聯繫。

2、油炸食物的危害：

⑴不利控制休重

煎炸食品高熱量食物高脂，像100克的炸油條，就會有626大卡，要走大概13500步纔可以消耗。

⑵可能致癌物質

澱粉類食物在高溫烹調中會造成一種叫丙烯酰胺的，是致癌物質的有機化學物。

⑶易造成 心腦血管病症

造成心血管疾病，是由於煎炸食品中的反式脂肪比較多，而這會阻塞血管，也會讓血管越來越沒有延展性嗎，因此纔會非常容易造成心血管疾病。

⑷提升胃腸壓力

煎炸食品跟別的食材比起來較爲不太好消化吸收，因此這當然就非常容易給胃腸導致壓力。

⑸營養成分低

高溫會讓食材原本的營養成分消退，並且，還會繼續使蛋白質變質，也會毀壞一些維他命和碳酸鹽。

⑹令人變笨

煎炸食品中有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，這種化合物會危害腦組織，因此會令人變笨，更可能會造成 老年癡呆。